2023-2029年豆豉市场现状调研分析及发展趋势报告

定义及分类：中国豆豉，也称大豆豆腐，属于典型的东方本土食品。豆豉是一种具有两千多年的历史的传统发酵豆制品，古名“幽菽”，后改名为豆豉。唐高僧鉴真把豆豉及其制作方法带到日本后,日本人取名为“纳豆”。

豆豉和淡豆豉都是主要以完整豆粒为原料，微生物发酵获得的中国传统发酵产品。从南宋开始，淡豆豉作为中药材进入了人们的生活，豆豉则逐渐转化为食品食用。豆豉多以黄豆为原料，根据地区和工艺不同，可大致分为细菌型豆豉、毛霉型豆豉、根霉型豆豉和曲霉型豆豉，多用作调味品。

随着消费结构的重塑，豆豉制品为各种美味的料理添加味道，满足消费者对于即时美味的需求，受到广大消费者的欢迎，行业规模扩张。数据显示，2015年全球豆豉市场规模15.84亿美元，2021年增至25.01亿美元，预计2023年全球豆豉市场规模有到28.63亿美元。

豆豉是我国古老的大豆发酵制品之一，营养丰富，药食兼用。在漫长的历史长河中，对我国人民的饮食文化和医疗保健，发挥着重大作用。豆豉是我国劳动人民最早利用微生物酿造的食品之一，深受广大消费者喜爱。近年来，我国豆豉行业产销量呈增长趋势，2021年，我国豆豉行业产量从2015年的21.02万吨增长至35.62万吨，需求量从2015年的20.22万吨增长至34.45万吨；预计2023年我国豆豉行业将达到41.2万吨，需求量将达到40.08万吨。
第一章 豆豉行业界定和分类

第一节 行业定义

第二节 行业基本特点

第二节 行业分类

第二章 豆豉行业国内外发展概述

第一节 全球豆豉行业发展概况

一、全球豆豉行业发展现状

二、主要国家和地区发展状况

三、全球豆豉行业发展趋势

第二节 中国豆豉行业发展概况

一、中国豆豉行业发展历程

二、中国豆豉行业发展现状

第三章 2018-2022年中国豆豉行业发展环境分析

第一节 宏观经济环境

第二节 宏观政策环境

第三节 豆豉行业政策环境

第四节 豆豉行业技术环境

第四章 豆豉行业市场分析

第一节 市场规模

一、2018-2022年豆豉行业市场规模及增速

二、豆豉行业市场饱和度

三、影响豆豉行业市场规模的因素

四、2023-2029年豆豉行业市场规模及增速预测

第二节 市场结构

第三节 市场特点

第五章 区域市场分析

第一节 区域市场分布状况

第二节 重点区域市场需求分析

第三节 区域市场需求变化趋势

第六章 豆豉行业供需分析

第一节 产能产量分析

一、2018-2022年豆豉行业生产总量及增速

二、2018-2022年豆豉行业产能及增速

三、2023-2029年豆豉行业生产总量及增速预测

第二节 区域生产分析

第三节 行业需求分析

第四节 行业供需平衡性分析

第七章 豆豉行业竞争分析

第一节 豆豉企业竞争情况分析

第二节 豆豉行业市场集中度

第三节 行业竞争群组

第四节 潜在进入者

第五节 替代品威胁

第六节 供应商议价能力

第七节 下游用户议价能力

第八章 豆豉行业产品价格分析

第一节 豆豉产品价格特征

第二节 国内豆豉产品当前市场价格评述

第三节 影响国内市场豆豉产品价格的因素

第四节 主流厂商豆豉产品价位及价格策略

第五节 豆豉产品未来价格变化趋势

第九章 下游用户分析

第一节 用户结构（用户分类及占比）

第二节 用户需求特征及需求趋势

第十章 替代品分析

第一节 替代品种类

第二节 替代品对豆豉行业的影响

第三节 替代品发展趋势

第十一章 豆豉行业主导驱动因素分析

第一节 国家政策导向

第二节 关联行业发展

第三节 行业技术发展

第四节 社会需求的变化

第十二章 豆豉行业渠道分析

第一节 豆豉产品主流渠道形式

第二节 各类渠道要素对比

第三节 行业销售渠道变化趋势

第十三章 豆豉所属行业整体运营指标分析

第一节 豆豉所属行业盈利能力分析

第二节 豆豉所属行业成长性分析

第三节 豆豉所属行业偿债能力分析

第四节 豆豉所属行业营运能力分析

第十四章 豆豉行业重点企业分析

第一节 贺州市杨晋记豆豉有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业竞争优劣势分析

第二节 重庆市永川豆豉食品有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业竞争优劣势分析

第三节 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业竞争优劣势分析

第四节 湖北硒莱福食品股份有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业竞争优劣势分析

第十五章 豆豉所属行业进出口分析

第一节 行业出口分析

一、2018-2022年豆豉行业出口量/值及增长情况

二、行业出口产品在海外市场分布情况

三、2023-2029年豆豉行业出口形势预测

第二节 行业进口分析

一、2018-2022年豆豉行业进口量/值及增长情况

二、行业进口豆豉产品结构

三、2023-2029年豆豉行业进口形势预测

第十六章 豆豉行业发展前景及投资机会

第一节 豆豉行业发展前景展望

第二节 豆豉行业发展趋势

第三节 豆豉行业投资机会

第四节 豆豉行业投资风险

第五节 豆豉企业营销策略

第六节 豆豉企业投资建议